Aphélie rot 2021

Region

Verwitterter Kalkstein mit einem hohen Eisengehalt geben den Böden die charakteristischen Farben. Die Niederungen bestehen aus Erosionsmaterial dieser Lagen, angereichert mit Schwemmlandschichten aus den Alpen, meistoxidiert. Daraus resultieren die grauen Farbtöne. Hier gibt es sandig bis lehmig-sandige Flächen.

Rebsorten

40% Petit Verdot, 28% Chenanson,
26% Marselan, 6% Cabernet-Sauvignon

Alkohol

13%

Inhalt

0,75l

Herstellung und Weinbeschreibung

Kurze, mehrtägige Maischegärung, sanftes Abpressen, Endvergärung im
Edelstahltank. Abstich und biologischer Säureabbau im Edelstahl mit 6-monatigem Feinhefelager. Einmalige Kieselgur-Filtration. Im Glas klares Granatrot, in der Nase dunkle Waldfrüchte und Kirsche mit fein-würzigen und herbalen, nussigen Anklängen. Am Gaumen Brombeere, Kirsche sowie schwarzer Holunder. Kräftiges, aber reifes Tannin sowie balancierte Fruchtsäuren lassen den Wein frisch und animierend erscheinen. Ein langanhaltender würziger Abgang weckt die Freude auf den nächsten Schluck.

Essensempfehlung

Dieses saftige Cuvée mit dunklen Beerenfrüchten, runden Tanninen und einem fast cremig-weichen, harmonischen Ausklang passt zum Grillabend mit Gemüse, aber auch zu Schwein- und Geflügelfleisch, zum Lamm Ragout, genauso wie zum Cassoulet, sowie zur Vesperplatte mit Salami und Schinken, der Alltagsrotwein mit Anspruch.

Auszeichnungen und Zertifikate

Médaille d'Argent au Concours Général Agricole, Paris 2022
CAB: Umstellung auf zertifizierte biologische Bewirtschaftung Region

Trinktemperatur

12-14° C

Haltbarkeit

3-4 Jahre

Druckbare Version