Unsere Expertise

Anbaumethoden bei Aureto

Ein Team junger, begeisterter Experten hat freie Hand, um das Beste aus den Weinbergen des Luberon und des Ventoux zu entwickeln. Das Team besteht aus Menschen, die sich für Wein begeistern. Seit 2009 ist Aurélie Julien für die Weinherstellung von der Rebe bis zur Flasche verantwortlich. Danach übernimmt Nicole Guillot die Verantwortung für die erfolgreiche Vermarktung. Beide eint die Überzeugung, dass die Qualität der Weine von der Pflege der Reben abhängt und deshalb der persönliche Kontakt mit dem Rebstock sehr wichtig ist. Deshalb setzen wir in unseren Weinbergen auf sorgfältigste Handarbeit.

Im Winter werden die Reben nach der Lehre des „sanften Rebschnitts" geschnitten, um so die Saftbahnen möglichst gut zu erhalten und damit die Vitalität des gesamten Rebstocks auch bis ins hohe Alter zu sichern. Unter den Rebstöcken werden die Pflanzen entfernt, die zu hoch in die Reben hineinwachsen, dies erfolgt von Hand oder mit einem speziellen Pflug. Der Einsatz von Herbiziden, Insektiziden sowie synthetischen Pflanzenschutzmitteln als Unkrautvernichter kommt für uns nicht in Frage. Nur so können wir die Gesundheit unserer Weinbergsböden langfristig sicherstellen. Unterstützt werden diese Maßnahmen durch natürliche Pflanzenschutzmittel, mechanische Bodenbearbeitung sowie Humusaufbau. Für eine natürliche Nahrungszufuhr werden jährlich neue Begrünungsmischungen in unseren Weinbergen eingesetzt. Hier kommen verschiedene Gräser und Kräuterpflanzen zum Einsatz, die auch einen wertvollen Lebensraum für Bienen und andere Insekten darstellen. So tragen wir nicht nur zur Steigerung der Biodiversität in unseren Weinbergen, sondern zur Erhaltung unsere Natur im Ganzen bei.

Durch gezielte Entblätterung von Hand sorgen wir für eine lockere und gut belüftete Laubwand, die das Abtrocknen der Trauben nach Regen beschleunigt und so für gesunde Trauben sorgt. Durch den häufigen persönlichen Kontakt zu unseren Reben merken wir stets, wie es den Weinbergen geht und können darauf reagieren.

Am Ende jeden Weinjahres ist die Handlese eine der wichtigsten Grundlagen, um die Qualität der Trauben aus dem Weinberg unbeeinträchtigt in den Keller zu bekommen. Die Erntehelfer betrachten jede Traube genau, sortieren beschädigte und faule Beeren aus und nehmen nur die optimal gereiften Trauben mit. So wird sichergestellt, dass im Weingut nur perfekt reife und gesunde Trauben eintreffen. Das ist unser Schlüssel zu höchster Qualität. Nach der Ernte der besten Trauben werden die Früchte in den Keller gebracht, wo die Winzerin mit ihrem Team daran arbeitet, das aromatische und geschmackliche Potenzial der Früchte zunutzen.

Durch die Rückbesinnung auf traditionelle Weinbaumethoden, unterstützt durch die Vergärung in Keramik-, Holz- und Betongefäßen, werden besondere Akzente gesetzt. Geringe Erträge sowie modernste Kellertechnik ermöglichen es, das besondere Terroir Aureto's zu besonderen Cuvées zu veredeln.